絹ごしと木綿の中間程度に仕上げた特製豆腐を使用。味噌をしっかりと受け止め、じっくり焼き上げられた豆腐は、適度な水分量でパサついたり水っぽくなりません。滑らかな食感が木の芽でんがくの命です。

合わせ味噌をベースに丹念に練り上げた、まろやかでコクのある甘味噌です。創業以来、大切に守り続けた当店自慢の味です。

仕上げには特別に吟味した粉山椒をふりかける事で、ともすれば甘味のまさりがちな味噌の味をピリッとしたアクセントで引き締めて、飽きのこない味に仕上げています。

伝統の味に磨きをかけて
新商品　ザクザクでんがく（税込）370円
フライドオニオンの香ばしい香りと食感がたまらない！
Refining the traditional flavor.
New item Zakuzaku dengaku 370yen(tax included)
The fragrant aroma and crunchy texture of fried onions are irresistible!

足羽山名物　昔ながらの伝統の味
木の芽でんがく（税込）620円
滑らかな豆腐とコクの甘味噌と山椒の風味のハーモニー。
Mt. Asuwa specialty, traditional flavor from the old days.
Kinome dengaku 620yen(tax included)
Toasted tofu and miso paste on top with an inviting aroma of Japanese pepper

木の芽屋新名物！伝統の味に磨きをかけて
チーズ味噌でんがく（とうふ３本）（税込）370円
味噌とゴルゴンゾーラチーズの風味豊かなハーモニーが田楽の上にミックスされています。
Kinomeya new specialty！Refining the traditional flavor.
Cheese miso dengaku 370yen(tax included)
A flavorful harmony of miso and Gorgonzola cheese mixed on top of dengaku.

3種の生麩をさっくりと揚げて〜
生麩の揚げでん・辛口（税込）500円
味噌にバジルやわさび、胡麻などをトッピングしました。
Lightly fried, three types of “namafu”.
Namafu no Ageden Spicy 500yen(tax included)
Miso topped with basil, wasabi, and sesame seeds.